平时我们口中美味的佳肴都是家中长辈做的。看他们如此得心应手，我倒也想试试。首先试验的是凉菜：牛肉片。

手忙脚乱地找齐案板、菜刀和一块牛肉，可以动工了。牛肉摆在案板正中，用菜刀切下前面一块牛筋，后边的肉也平分两半。接着把富有韧性的牛筋切成条，堆码在一边。切牛肉就难了——又得薄、又要保证不在切面让刀一滑“半途而废”，还要注意安全。我仔细盯着菜刀，慢悠悠地衡量半天，确定已放在最佳厚度上了，才果断坚决地下刀——哎，慢着，这肉这么硬，下不去哇！于是我很本能地摇晃着刀切下去，效果很好。我又发现了一个问题：有时菜刀在切的时候向旁边倒，便只切下半块牛肉来。这可是个棘手的技术问题，只好请教家庭大厨爸爸。他并没什么特别好的方法，只好切了大半，留下一些让我切着玩。咳，反正切得不好也是进我的肚皮，还真是我有口福！

总算磨蹭好了。装盘开始！我特意留了个心眼，想出一个花式：就是大厨师常用的螺旋式。一片叠一片，层次有序，外表美观，食用方便。但圈好内圈后觉得里面太空虚。办法是逼出来的，我偶然瞥见了一开始切成条的牛筋，灵光闪过……摆好了，围外圈喽！

很快摆放完了，可我本人并不满意。问题出在哪儿呢？经过妈妈的指点迷津，我才发现盘子太满了，盘边的花纹被遮住了，显得过满。这好办，我把一圈牛肉往里推了一些，再缀些香菜，“一叶绿草出芽来”圆满完成！